観光に来て、大自然に囲まれた環境で食べる食事は最高です。「ひるぜん大将」は、前身の「ヒルゼンハイツ」から数えて40年以上の歴史を持つ、蒜山で昔から愛されてきたジンギスカン専門店。味の決め手は「秘伝のたれ」で、他店とはひと味違うジンギスカンを堪能できます。管理人家族はテラス席で食事をしましたが、三木ヶ原の自然や休暇村の景色を眺めながら食べるジンギスカンは、普段以上に美味しく感じられました。
期間限定（5〜11月）の日曜・祝日はバイキング形式（各種肉類、魚介類、サラダ、フルーツほか）でジンギスカンを楽しめます。お店の駐車場には店員さんが誘導してくれ、口コミでも「店員さんが元気で気持ちがいい」というコメントが多く見られます。この日は年配の方が誘導してくれましたが、感じの良い対応で、店員さんが元気だとお店の雰囲気もまるで違って感じられるものです。駐車場は広めで30台ほど停められ、バイクの駐輪スペースもあるため、お昼の時間を外せば駐車に困ることはなさそうです。観光客はもちろん、ツーリングの休憩・食事として立ち寄る方も多いお店。ジンギスカン専門店とはいえ、「蒜山おこわ」「山菜そば」「山菜うどん」「ジャージー牛乳入りソフトクリーム」なども用意されているので、軽めに食べたい方にもおすすめです。
注文は最初に決めて支払う方式。単品注文にするかバイキングにするか悩みどころですが、せっかく蒜山まで来たのだからと「名物ジンギスカン」のバイキングコース（肉類4種類＋海鮮＋野菜＋ライス＋フルーツ＋サラダほか食べ放題）にしました。注文を済ませて席へ移動し、説明を受けたらいざ取り分けコーナーへ。お肉コーナーではラム肉・牛肉・鶏・豚のほか、イカ・ハンバーグ・ウインナーも。多少冷凍感はあるものの、蒜山で食べる雰囲気も相まって美味しさアップです。野菜コーナーでは人参・茄子・トウモロコシ・玉ねぎ・キャベツ・さつまいも・かぼちゃを取り分けます。この日の野菜はキャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、さつま芋、トウモロコシ、かぼちゃ。肉の脂が落ちた野菜が絶品です。
食事は喚起と眺望のいいテラス席にしました。夏場だったので暑さはありますが、この日は曇りだったので若干涼しく感じられ、景色を独り占めしながらお店にいてアウトドアをしている感覚を味わえました。ジンギスカンの焼き方には順番があります。①まず鍋の周囲に野菜を多めにのせる、②ラード（油）を鍋の上部から全体に塗る、③メインの肉を上部にのせて肉汁が全体に行き渡るようにする、というのが美味しい食べ方の基本。お肉は焼きすぎるとすぐ固くなってしまうので要注意です。脂は下に向かって落ちていく専用プレートを使い、ひるぜん大将特製のエプロンをして準備完了。脂が結構飛び散るので、エプロンは必須アイテムです（使わないと服がひどいことになります）。ついついお肉に気を取られて、お肉中心に焼いてしまいましたが、良い空気と良い景色の中で美味しくいただけました。
メニュー
平日メニュー ― 名物ジンギスカン
Aコース（ラム肉＋野菜＋ライス）：大人1,900円・小中学生1,400円・3歳から670円
Bコース（ラム肉＋牛肉＋野菜＋ライス）：大人2,400円・小中学生1,900円・3歳から670円
日曜・祝日メニュー ― バイキング
肉類4種類＋海鮮＋野菜＋ライス＋フルーツ＋サラダほか食べ放題：大人2,500円・小中学生1,900円・3歳から670円
しゃぶしゃぶ食べ放題・食べきりコース
上蒜山コース（ラム肉＋野菜＋ライス）大人1,900円〜、蒜山三座コース（ラム肉＋牛肉＋野菜＋ライス）大人2,400円〜。食べきりコースは下蒜山コース（ラム肉＋野菜）1人前1,400円、中蒜山コース（ラム肉＋牛肉＋野菜）1人前1,900円。その他、山菜うどん600円・山菜そば600円・牛丼850円など。
アクセス
所在地：〒717-0602 岡山県真庭市蒜山上福田1205-256（Tel. 0867-66-4811）
営業時間：10:00〜17:00
定休日：3月〜11月は無休、12月〜2月は木曜定休
席数：店内108席・テラス席40席・展望テラス20席・屋内展望席100席・ガーデン120席
交通アクセス：蒜山ICから車約10分
※メニュー・料金・営業時間などは変わることがあります。おでかけ前に公式情報でのご確認をおすすめします。
情報確認：2026年8月 ※上記は施設の基本情報です（変わることがあります）。体験の内容は訪問時点の記録です。最新は公式情報でご確認ください。
