岡山の名物 ・ 通年
えびめし
― 岡山で愛される、黒いごはん
岡山のご当地グルメ
香ばしいソースの香りと、黒に近い茶色のごはん。小エビの食感。えびめしは、岡山で長く愛されてきたご当地グルメです。特徴と、親しまれてきた背景をたどります。
どんな料理？
小エビを加え、ソースやカラメル系の調味で色づけした香ばしい焼き飯。甘辛くコクのある味わいで、目玉焼きをのせたり、サラダを添えたりして供されます。
岡山のご当地グルメとして
喫茶店の食文化のなかで広まり、いまでは専門店や家庭、お弁当でも親しまれる定番に。岡山を訪れたら一度は味わいたい一皿です（発祥には諸説あります）。
味わい方
専門店や喫茶で。とんかつやエビフライを添えたボリューム版も人気です。持ち帰り・弁当でも楽しめます。
土地の目線えびめしは、地形の恵みというより
街と喫茶の暮らしが育てた味。土地の食文化もまた、その土地らしさの一部です。名物をたどると、岡山の人々の日常が見えてきます。
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